青 纪

2024年6月18日，习近平总书记在西宁市果洛西宁民族中学考察，殷切嘱托“孩子们正是长身体的时候，一定要注意饮食卫生。首先是原料采购，一定要是合格的、没有问题的、安全的。然后储藏的过程、制作的过程都要注意卫生。在这个基础上饭菜可口，让孩子们吃得营养健康”。

一年多来，青海省委省政府牢记嘱托，坚决从政治上看、从政治上抓，将“校园餐”专项整治作为践行以人民为中心发展思想的具体实践，聚焦问题，攻坚突破，着力解决校园食品安全、膳食经费监管中存在的系统性和深层次问题。专项整治中，相关职能部门高效协作，建立“校园餐”长效管理机制，规范了关键环节，全面保障“校园餐”从“吃得饱”向“吃得好”提档升级。明亮干净的食堂、荤素搭配的热饭、全过程监管的“链条”……教育民生保障正在成为青海高原一抹明亮生动的底色。

数字化监管，

让“阳光”照进食堂每个角落

清晨六点半，海东市互助土族自治县第二中学校园里还是一片宁静，食堂后厨却早已灯火通明，穿着全套工作服、戴着口罩的工作人员正在清洗刚从县里统一采购配送来的新鲜蔬菜。灶台上奶茶沸腾，蛋花汤飘香，松软可口的花卷在笼屉里散发诱人光泽。

而在这之前的两个小时，运送鸡蛋、牛奶的专用车辆已经过了严格的验收、储藏、分装等程序，在高清摄像头实时记录下运往食堂后厨。所有画面同步传输到家长手机、海东市教育局、海东市市场监督管理局的监管平台，可随时查看。

这是青海省“校园餐”的一个寻常早晨。但过去一段时间，却有家长在提起学校食堂时难免皱眉。“孩子回来说饭菜品种少，味道也一般。”“最担心的是安全问题，采购渠道不透明，心里总不踏实。”部分学校食堂管理松散、食材采购不规范、资金使用不透明等问题，一度成为家长关心的焦点。

变化始于一场动真格的专项整治。2025年，以“营养改善计划突击战”为切入口，一场关乎全省50多万义务教育阶段学生的“舌尖革命”拉开帷幕。核心举措之一，便是用最严格的制度和最透明的监管，为校园餐构建“防火墙”。

“现在完全不同了。”互助县第二中学校长张志荣指着手机上“阳光校园”平台介绍：“大米、面粉、食用油、肉类等大宗食材，全部由县教育局统一招标采购。供应商资质、价格、检测报告全部上网公示，像网购一样方便透明。”他说，统一采购不仅从源头上保证了质量，平抑了价格，更关键的是切断了可能存在的利益链条，“学校压力小了，家长们更满意了。”

越织越密的制度网，让“校园餐”真正成为“放心餐”。随着《青海省中小学校食堂管理办法（暂行）》等一系列文件出台，明确了从采购、储存、加工到配餐、留样、经费管理的全流程标准。全省供餐学校，建立了100%覆盖的膳食监督委员会，成员包括学校领导、教师、学生和家长代表。

更让学生和家长感到安心的是全省校园餐智慧监管的全面覆盖。“爸爸受邀来陪餐，感慨我们在学校太幸福了。他亲眼看到每一分钱都花得明明白白，饭菜质量也特别放心。”互助县第二中学学生黄蓉丽娜说。家长李美琰打开手机App“阳光公示端”说：“炒菜师傅帽子、口罩、工装穿戴整整齐齐，灶台锃亮。孩子吃得安全，我上班也安心。”

“制度真正‘长了牙’。”省教育厅工作人员深有感触，“我们积极守正创新，探索建立校园餐智慧监管平台，通过智慧赋能，让技术跑路代替传统督查，让校园餐监管覆盖更加广泛、更加具体、更加细致，实现全链条、全过程、全方位监督监管，为高原学子筑起坚实的食品安全屏障”。

提升饭菜“内涵”，

滋养成长幸福感

安全是底线，营养和美味是更高追求。青海“校园餐”专项整治，绝非仅仅“管住”，更致力于“办好”。

2025年秋季学期，青海省率先落实国家营养改善计划提质扩面要求，新增208所义务教育学校、25.48万名学生享受热食午餐。至此，全省超过三分之二的义务教育阶段学生被纳入保障范围。省级财政统筹2.54亿元确保“饭碗”端得稳，并投入3.17亿元用于138所学校食堂的新建、改扩建和设备升级。

走进互助县第二中学食堂，窗明几净，桌椅整齐，现代化厨房设备一应俱全。“以前地方小，设备也有限，去年，县委县政府大力支持食堂改造升级，新增保温柜、消毒柜和餐饮具等，用餐人数从1000多人增加到3000多人，孩子们随时都能吃上热饭热菜。”校长张志荣说。

更具体的变化在餐盘里。各地学校结合高原气候特点和学生成长需求，将膳食营养搭配，制定了科学的带量食谱。“我们在23个计划菜谱的基础上，提出随季节周周出新菜，日日不重样。”张志荣介绍。八年级学生蔡兴超把餐盘里的食物吃得干干净净：“午餐每天四个菜，我最爱吃鱼香肉丝、洋芋炖牛肉，晚餐有臊子面、牛肉面，太香了……随餐还有水果，比家里吃得还丰盛。”

对厨师、面点师等工作人员的要求也越来越高。他们必须经过严格培训才能上岗，相比以前，学会了更合理搭配食材，用少盐少油、安全科学的方法做出好吃的菜：“做饭既要好吃，更要健康。”在专项整治中，全省各地接受了线上线下培训的食堂管理人员和从业人员共有1.3万人（次）。

“多重保障”政策让孩子们吃得更有底气。青海精准落实“营养改善计划补助+家庭经济困难学生生活补助+‘三包’（包吃、包住、包学习费用）政策”，许多学生实现了“免费就餐”。“国家政策太好了，便宜、干净，又营养。”家长李美琰赞不绝口，“孩子在学校吃得好，个子窜得快，学习劲头也更足了”。

老师们也从这场变革中感受到了积极变化。“学生饮食好了，身体素质明显增强，上午最后一节课打瞌睡的少了，体育课上也更有活力。”海南藏族自治州共和县民族中学老师才让吉观察到，“通过‘食育’，孩子们懂得了珍惜粮食、感恩党、感恩国家”。

校园餐“蝶变”，

一餐一饭总关情

校园餐，一端连着孩子的健康，一端牵着社会的关注。青海的实践表明，办好这件事，离不开政府的担当，更需要学校、家庭和社会协同共治。

压实学校主体责任是关键一环。“校（园）长是学校食品安全第一责任人”的要求落在实处，校长陪餐制100%落实。共和县民族中学校长索南达杰几乎每天都在学生食堂用餐。“陪餐不是简单地一起吃，而是要发现问题。饭菜温度够不够？孩子们爱吃哪个菜？有没有浪费现象？和孩子们边吃边聊，能听到最真实的声音。我们会及时根据反馈调整菜单。”

家长从“旁观者”变成了“参与者”乃至“监督者”。除了膳食委员会，一些地方还探索聘请学生家长担任食堂辅助工作人员。有过帮厨经历的家长表示，能亲手为孩子们做饭，亲眼看到所有流程都规范干净，这种放心是最实在的。回去也跟其他家长宣传，大家都特别支持。

社会的监督力量也被有效动员起来。各地政府公开投诉举报渠道，邀请人大代表、政协委员、媒体记者随机抽查学校食堂。省集中整治办工作人员表示：“我们紧盯采购招标、资金管理、食品安全等重点环节，以‘四不两直’方式深入基层督查。看到问题真整改、制度真落地、孩子们的笑脸真灿烂，感到监督工作的价值所在。2025年相关投诉举报量比前一年下降了67%，处置满意率100%，这就是群众认可的体现。”

一餐一饭，看似寻常，却承载着国家和民族的未来。青海省教育厅相关负责人表示：“校园食品安全和营养健康工作永远在路上。我们将持续巩固和深化专项整治成果，严格落实食品安全‘四个最严’要求，把这项‘良心工程’做得更实、更细、更暖，让高原上的每一个孩子都能在党的阳光雨露下，吃得安全、吃得营养、吃得开心，茁壮成长。”

傍晚时分，夕阳为校园披上金辉。食堂里，孩子们享用完丰盛的晚餐，自觉地将餐盘送到回收处。几名学生哼着歌走出食堂，笑容灿烂。从河湟谷地到三江源头，这一顿顿安全、营养、温暖的校园餐，正如同涓涓细流，滋润着高原幼苗，汇聚成一首关于成长、关爱与希望的动人诗篇。