青稞飘香高原黑珍珠绽放异彩——天津援青优化产业帮扶助力黄南州发展特色产业-黄南新闻网

最近，一款全新的黑青稞面粉出现在天津市和青海省市民的餐桌上，与原产地黄南州市场上常见的当地种植、当地初加工、当地零售的青稞面粉不同，这款由黑青稞+小麦面粉制作的绿色有机“藏之娇”高原特色面粉，是在黄南州同仁市黄乃亥乡日秀玛村种植，经天津援青指挥部牵线搭桥，由天津经开区企业研发引进，在天津港保税区食品企业加工出品的。

青稞是青藏高原主要的粮食作物，拥有3500多年的种植历史，曾经是当地群众赖以生存的主要粮食。青稞分白青稞、黑青稞、墨绿色青稞等种类，其中黑青稞富含多种微量元素和膳食纤维，对促进人体系统功能、抗氧化、延缓衰老等方面保健作用明显，为青稞中的极品。黄南州地处青海省东南部，气候高寒干燥、日照时间长、昼夜温差大、雨热同季、光合效益高、病虫害少、无土壤空气水质污染，尤其在黄南州同仁市黄乃亥乡生长的黑青稞穗大粒多、颗粒饱满，被称为高原上的“黑珍珠”。

过去，黄乃亥乡种植黑青稞的农户每年秋季收割、晾晒、脱粒后将黑青稞整粒炒熟，再用传统石磨磨粉，最后在当地农贸市场散装销售，当地群众购买后做成藏族传统食品—糌粑食用。以这种方式种植、加工、销售、食用的黑青稞，只能由农户自产自用或少量零售，在本地销售市场小、价格低；加之包装简陋，储存条件差，导致保质期短、运输成本高、无法销往外地，限制了黑青稞走出高原，“黑珍珠”的经济效益一直不明显。

一直以来，让同仁的黑青稞有个好收成，卖个好价钱既是当地农民之所盼、当地政府之所愿，也是天津援青人之所思。去年，天津援青指挥部积极施策，为同仁黑青稞走向市场牵线搭桥。通过与天津相关企业沟通衔接，企业赴原产地调研考察、检验检测农作物成分后，经过数十次生产线试验，将黑青稞的营养价值与大众适口感相结合的高原特色绿色有机面粉研发成功。2022年3月，第一批走出高原、来到渤海之滨的“黑珍珠”，通过天津先进的自动化设备、多道现代工艺精制而成的“藏之娇”黑青稞面粉即将批量生产，通过线上线下销售渠道推向全国市场，丰富各地市民的餐桌。

同仁市黑青稞种植目前全部采取“农户+合作社+基地”的模式建设和经营，农户入股合作社，由合作社负责黑青稞的种源、种植、管护、采收、储存、运输，平时吸纳农民在家门口就业，年底按照入股情况分成，全方位实现增就业增收入。该模式促进了传统青稞种植向优质黑青稞生产的转变，加快了连片种植和机械化、精细化种植技术的推广，推动当地传统农业实现转型升级。2022年，同仁市计划种植黑青稞1.2万亩，比2021年增长20%。

同仁市黄乃亥乡日秀玛村负责人才让扎西算了一笔账：“基地预计每亩产量350斤左右，按照天津紫源商贸有限公司每斤收购价3元计算，今年黑青稞收获之后能给村民带来销售收入105万元，平均每亩可为农牧民增收1050元。如果收成好的话，群众增收效果会更好。”

同仁市农牧局负责同志表示，天津援青指挥部在挖掘黄南州特色农产品资源禀赋，发现和保护地方优质农产品，推进农业特色化、品牌化发展，提升市场竞争力、促进农民增收和乡村振兴等方面起到了重要作用。

天津紫源商贸有限公司负责人说，青藏高原的自然生态和气候孕育出不少优质农产品，但是受自然条件和历史起点等因素影响，存在农特产品精深加工不足、销售渠道窄、品牌竞争力不强等短板，下一步，企业将配合黄南州相关种植基地，以市场为导向、以资源为优势、以科技为手段，以区域产业发展和农民增收为总体目标，努力做好黄南州特色农产品的产业帮扶和产品升级。

目前，天津紫源商贸有限公司已与同仁市达成初步意向，计划在黄南州同仁市黄乃亥乡日秀玛村设立1000亩青海黑青稞绿色种植试验基地，与天津科技大学食品与工程学院合作，建立青海黑青稞前沿科技成果转化基地，将高原特色农产品研发成品种更多、更适宜市场需要的消费品。目前，藏之娇黑青稞桃酥、藏之娇黑青稞麦片、藏之娇黑青稞拉面等产品正在研发生产当中，预计新产品将在2022年全部上市销售。

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青稞飘香 高原黑珍珠绽放异彩——天津援青优化产业帮扶 助力黄南州发展特色产业​

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